自制咸鸭蛋介绍：

主料：鸭蛋20个

配料：盐，高度白酒

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

自制咸鸭蛋讲解：

这个自制咸鸭蛋是自已动手做的，其实做法非常简单，咸鸭蛋是多少人餐桌上必不可少的美味佳肴。做好的咸鸭蛋会出很多红油，蛋黄颜色也特别的红，味道很香，看上去还蛮有卖相。

自制咸鸭蛋的做法：

1、备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐。

2、鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净。

3、倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转。

4、泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住。

5、裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右。

6、煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可，煮好后，切开便可食用了。

自制咸鸭蛋成品图：

自制咸鸭蛋小技巧：

1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质 。

2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油 。

3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上。这样腌制才够充分全面。

4、确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。