火腿肠烧茄子介绍：

主料：长茄子两根，火腿肠80克

配料：植物油30克，盐适量，白糖1小勺，蚝油20克，酱油20克，葱花少许

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

火腿肠烧茄子讲解：

这道火腿肠烧茄子的做法特别简单，而且营养也非常丰富。茄子味美，肉嫩。圆茄子肉质肥厚，口感细腻;长茄子肉质鲜嫩，做出的成品更加软糯。放了一块火腿肠，正好顺手将它切成条 放在了这道烧茄子里，这样在颜色和味道搭配上，更添一丝味道。

火腿肠烧茄子的做法：

1、两根长茄子清洗干净。

2、切成寸段。

3、火腿肠切成寸段。

4、锅中放油，葱花煸炒出香味。

5、油热后入茄子条，煸炒片刻。

6、根据口味撒少许盐煸炒至软，再倒入适量的蚝油、酱油、白糖，翻炒均匀。

7、入火腿肠。

8、翻炒均匀，关火。

火腿肠烧茄子成品图：

火腿肠烧茄子小技巧：

1、茄子喜油，所以要比平时的炒菜油略微多一点，如果想少油，可以将茄子泡清水或者用盐腌片刻再入油锅中煸炒。