扁豆角小炒肉介绍：

主料：扁豆角300克，里脊肉80克，食盐4克，食用油10克，料酒5克

配料：花椒粉3克，淀粉10克，生抽5克，蒜瓣2瓣，姜片5克，豆瓣辣酱2小勺

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

扁豆角小炒肉讲解：

这道扁豆角小炒肉的做法特别简单，而且营养也非常丰富。这道扁豆小炒肉，用到宽点的扁豆角和里脊肉片，又配上豆瓣辣酱，扁豆角的鲜嫩，里脊的肉香和香辣豆瓣酱的味道融合在一起，很是下饭的一道菜哦。

扁豆角小炒肉的做法：

1、准百原料。

2、将扁豆角入煮锅内，水里放入1克食盐，将扁豆角煮熟。

3、将煮熟的扁豆角斜刀切段。

4、切好的肉片放入料酒、生抽、花椒粉、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

5、炒锅内放入食用油油温5成热，倒入肉片，快速用筷子划散，煸炒至肉片变色称出备用。

6、炒锅内留底油，放入蒜瓣、姜片煸香。

7、放入煸好的肉片，再放入豆瓣辣酱煸炒。

8、再倒入扁豆角，翻炒均匀放入食盐、鸡精调味即可。

扁豆角小炒肉成品图：