丝瓜粉丝凉菜介绍：

主料：丝瓜80克，粉丝20克

配料：盐适量，生抽6克，蒜3瓣，醋4克，香油4克，糖少许，小葱4根

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

丝瓜粉丝凉菜讲解：

这道丝瓜粉丝凉菜的做法非常简单，而且营养也特别丰富。这道菜做出来其有解暑利湿的功能，这个季节不防多吃点丝瓜。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质，丝瓜苦味质，黏液质，木胶，瓜氨酸，木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

丝瓜粉丝凉菜的做法：

1、原料：粉丝、丝瓜、蒜瓣、小葱。

2、丝瓜切滚刀块，小葱切段，蒜拍扁切碎。

3、锅内烧开水，撒少许盐，将丝瓜块放入水中焯一下，捞出用凉开水过凉。

4、粉丝用开水煮熟，捞出后也用凉开水过凉。

5、蒜中加入盐、生抽、醋、糖、香油调成调味汁备用。

6、将粉丝铺在盘底。上面铺上丝瓜块，葱段撒在切丝周围，将调味汁淋在丝瓜上，吃时拌匀即可。

丝瓜粉丝凉菜成品图：

丝瓜粉丝凉菜小技巧：

1、丝瓜焯水前，在开水中加少许盐或食用油，会保持丝瓜的颜色不变黑，焯熟即刻捞出，过火了丝瓜就会过分的软烂，口感就不好了。

2、粉丝可以提前用清水泡上，用的时候过一下水就会熟了。

3、喜欢辣的口味，可以加些辣椒油。