秋葵炒蛋介绍：

主料：秋葵200克，鸭蛋2个，大蒜1瓣，香葱2根

配料：盐适量，白糖适量，黄酒适量，生抽适量，色拉油适量

难度：新手尝试

功效：益肾壮阳

美食类型：热菜

季节菜系：春季

秋葵炒蛋讲解：

这个秋葵炒蛋的做法特别简单，而且营养也非常丰富。秋葵和蛋一起炒，是一道简单，方便，口感也很清爽的快手菜。秋葵的营养价值想必朋友们都非常了解就不用我介绍。

秋葵炒蛋的做法：

1、材料集合图。鸭蛋打散，加适量盐调味，黄酒去腥。大蒜切末、香葱切碎。

2、秋葵切小块，锅中水烧开放入焯烫，时间不要长，捞出立即过凉，保持翠绿颜色。

3、焯好的秋葵。

4、平底锅烧热放色拉油，油热倒入蛋液，蛋液凝固炒成小块。

5、炒好的鸭蛋。

6、锅烧热放油，油热爆香大蒜。

7、放入秋葵翻炒均匀。

8、放入炒好的蛋翻炒均匀，加盐、白糖调味，加几滴生抽。出锅撒香葱碎。

秋葵炒蛋成品图：

秋葵炒蛋小技巧：

1、蛋液加适量黄酒可以去腥。

2、材料全部加工过，秋葵有粘汁，大火快炒即可。

3、焯烫秋葵时间几秒即可，捞出立即过凉，才能保持翠绿的颜色。

4、生抽适量添加，只起到提味作用，量多会影响菜品的色泽。