丝瓜炒鸡蛋介绍：
主料：丝瓜，鸡蛋，红彩椒
配料：精盐
难度：新手尝试
功效：益气补血
美食类型：热菜
季节菜系：春季
丝瓜炒鸡蛋讲解：
这道丝瓜炒鸡蛋的做法非常简单，而且营养也特别丰富。丝瓜是夏季蔬菜，做法可凉拌，炒食，烧食，做汤食或榨汁用以食疗，所含营养在瓜类食物中较高。丝瓜汁水丰富，烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用。
丝瓜炒鸡蛋的做法：
1、准备食材：丝瓜、鸡蛋、红彩椒。
2、丝瓜削皮。
3、丝瓜切滚刀块。
4、彩椒切大小适中的块。
5、鸡蛋打散。
6、入油锅把鸡蛋煎熟，打散备用，鸡蛋不用太细碎。
7、少许油放入丝瓜翻炒，炒出水分变成绿色。
8、放入鸡蛋。
9、放入彩椒，放入精盐调味，翻炒均匀即可。
丝瓜炒鸡蛋成品图：
丝瓜炒鸡蛋小技巧：
1、炒丝瓜的时候放少量的水，防止糊锅，虽然丝瓜会出水，但因为切的是滚刀块，加适量的水，可以促进丝瓜的成熟时间，并充分入味。
2、丝瓜、鸡蛋都有足够的鲜味，所以只加了精盐，无需放其他调料。