豌豆焖排骨介绍：

主料：排骨腩肉300克、豌豆250克

配料：红萝卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

难度：初中水平

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

豌豆焖排骨讲解：

天气冷的时候，就愿意吃一些暖暖乎乎的煲仔菜，热气腾腾地端上桌，还可以放个小炉子，边加热边吃，滋味更浓呢。

翻翻冰箱找出一袋排骨腩肉，我家吃排骨其实有个特点，就是喜欢把排骨连接肚皮那块的腩肉割下来另外制作，这样每回吃排骨就一定是带着骨的那部分，绝不把腩肉部分加进去，今天就用它来焖青豆吃，排骨香香软软的，豌豆粉粉的，还有一点汤汁可以泡饭，吃着巴适哦。

暖乎乎的砂锅菜----豌豆焖排骨

食材：排骨腩肉300克、豌豆250克、红萝卜30克、香芹20克、香蒜1根、姜蒜15克

调味料：油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙

豌豆焖排骨的做法

1.排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。

2.排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。

3.起锅，放油，下排骨腩肉煎香。

4.加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。

5.接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。

6.调入适量盐，糖，蚝油。

7.临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。

美食小提示

1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。

2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。

3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了。

地铺行网网站小提示

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豌豆保健功效

豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。