软炸里脊介绍：

主料：猪里脊肉300g、鸡蛋2个

配料：葱5克、姜3克、胡椒粉2克、盐2克、十三香3克、料酒5克、生抽5克、香油3克、椒盐5克、淀粉70克，加拿大芥花油250克

难度：初中水平

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

软炸里脊讲解：

如何在家做出外焦里嫩的软炸里脊——附酥脆不塌软的小窍门

原料：

猪里脊肉300g、鸡蛋2个

调料：

葱5克、姜3克、胡椒粉2克、盐2克、十三香3克、料酒5克、生抽5克、香油3克、椒盐5克、淀粉70克，加拿大芥花油250克

软炸里脊的做法

1、里脊肉洗净，切成粗条，放入葱姜和胡椒粉，盐，十三香、料酒、香油、生抽腌渍入味，提前腌半小时

2、鸡蛋只要蛋清，蛋清加入色拉油，蛋清加色拉油，淀粉

3、调成糊状

4、坐锅点火，油烧制四成热，将里脊肉挂匀糊，

5、坐锅点火，加油烧制四成热，挂好糊的里脊放入油锅炸制微黄，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。经过复炸的里脊就会外焦里嫩一点不软塌塌的，这步

6、外焦里嫩的软炸里脊就做好了，可以蘸点椒盐吃才香啊！

小米提示：

1将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条,使其松软炸的时候就会比较嫩

2.将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，腌制的时候要中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆

地铺行网网站小提示

桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质；菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜等。