东北肉丝炒豆角介绍：

主料：肉丝,豆角

配料：葱姜蒜，高汤、料酒，淀粉

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

东北肉丝炒豆角讲解：

豆角炒肉丝介绍：
豆角炒肉丝严格意义上讲是一道东北的私房菜，口味咸鲜香脆，肉丝劲道嫩滑、适于饮酒小酌一杯时食用。豆角内含丰富的胡萝卜素，可以满足人体的需要，里脊肉具有补肾滋阴的功效，二者同食可以算的上是既健康又美味。下面简单为大家介绍一下东北豆角炒肉丝制作的具体方法：
豆角炒肉丝的方法：
1、将作为辅料的葱姜蒜清洗干净，切成碎末备用；
2、淀粉盛入小碗中，加入适当的水调制成水淀粉待用；
3、里脊肉切成大小、长短均等的丝状；
4、豆角去筋，用水焯一遍（根据个人饮食习惯而定，可以不焯，不焯的豆角更容易保留其营养成分），切段；
5、起锅、倒油、大火，待油热时倒入肉丝、葱姜蒜末炝锅，再放入适量的面酱；
6、待肉丝熟后放入高汤、料酒、豆角，翻炒均匀以后加入淀粉收汁，再淋上几滴香油即可出锅。
豆角炒肉丝成品美食图：

豆角炒肉丝注意事项：
每个人每个家庭都有自己的饮食习惯，在做豆角炒肉丝的时候一定要保证豆角熟透，否则不仅味道不好，口感生硬，严重者还会引起食物中毒，得不偿失，切记。