豆豉烧鳕鱼介绍：

主料：鳕鱼,1条

配料：葱,适量;蒜瓣,8粒;豆豉酱,30g;料酒,20ml;生抽,15ml;糖,5g;水淀粉,适量;鸡蛋液,适量;姜,适量

难度：中级掌勺

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：春季

豆豉烧鳕鱼讲解：

鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

下面就为大家介绍一下豆豉烧鳕鱼的做法。

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼

主料:鳕鱼,1条

辅料:葱,适量;蒜瓣,8粒;豆豉酱,30g;料酒,20ml;生抽,15ml;糖,5g;水淀粉,适量;鸡蛋液,适量;姜,适量

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切块，放入蛋液中裹均匀。

3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4.中小火煎至两面微黄即好。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆豉炒出香味。

7.放入煎好的鳕鱼块。

8.加入料酒。

9.再加糖和生抽。

10.加入适量的清水大火炖煮。

11.煮至汤汁快干时，加入适量的水淀粉。

12.翻炒均匀关火。

做法小窍门

鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。常用烧、蒸、油炸等方法成菜。

豆豉烧鳕鱼食材搭配小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

多吃豆豉可以预防老年痴呆

豆豉是用黄豆或黑豆为原料，利用毛霉、曲霉等微生物，发酵分解成大豆蛋白，达到一定程度时，再加盐干燥，就成了豆豉。美国的一位营养学家最近宣称：经常吃豆豉可以预防老年性痴呆。