醋爆蓟丝介绍：

主料：新鲜洋蓟：适量 干辣椒：适量

配料：食醋：适量 盐：适量 鸡精：适量 食用油：适量

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

醋爆蓟丝讲解：

醋爆蓟丝鲜香四溢，清爽酸辣，回味甘甜。洋蓟所含类黄酮、苦味素，这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应，对恶性细胞有相当功效。

醋爆蓟丝的做法制作步骤：

1、新鲜洋蓟切丝（浸泡于淡盐水中）待用；

2、炒锅中倒入少许食用油，煸炒香干辣椒；

3、洋蓟丝滤水后，入锅加少许盐，爆炒片刻；

4、再加入少许鸡精，食醋适量，翻炒几下装盘即可；

醋爆蓟丝的成品美食图：