莲藕炖排骨介绍：

主料：莲藕：200克,排骨：300克

配料：红枣：3粒,葱段：10克,姜片：10克,盐：8克,胡椒粉：5克,料酒：10克,油：30毫升

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

莲藕炖排骨讲解：

此汤清热凉血，滋阴补肾，营养丰富，且有减肥、对糖尿病人和缺铁性贫血有很好的滋补作用。莲藕炖排骨怎么做？请看下面莲藕炖排骨的做法教程讲解。

莲藕炖排骨的做法制作步骤：

1、将排骨洗净切成寸段，热火焯一下去血沫和膻味，捞出冲凉备用；莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，浸泡在清水中，去除多余淀粉，以免发黑。

2、美的炒锅中倒油，烧至八成热，放入葱段和姜片爆香，随即倒入排骨翻炒，待排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，盛出待用。

3、美的电压力锅不锈刚内胆放入炒好的排骨，加开水至没过排骨，再放入莲藕块、红枣，盖好锅盖，选择蒸／煮，口感选择标准。

4、烹饪完成后，开盖调盐味和胡椒粉。

莲藕炖排骨的成品美食图：

烹饪小贴士：

炖煮用莲藕，可以挑选那种颜色略发粉红颜色的，这样的藕比白色的淀粉含量高，口感糯，更适合炖煮。