香料虾介绍：

主料：

配料：

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：东亚

香料虾讲解：

香料虾只需用香料沾裹住明虾，简单就能完成的料理。龙虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿，提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育，.老少皆宜，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

香料虾制作材料：

食材 (2 人份)：盐1/4～1/2匙，天妇罗粉1尖匙植物油2大匙，芥末籽1/2小匙，咖哩叶0～6片

A：辣椒粉1/4小匙，柠檬汁1大匙，大蒜(磨成泥)1大匙，青辣椒(去头、籽切碎)1大匙，香菜(切成碎末)，1大匙

香料虾制作方法：

1、将A依序加入明虾中，混拌一下(图一、图二)，然后就这样静置约5分钟，腌渍入味。

2 、

3 、明虾吸收水分后，加入盐混拌，再加入天妇罗粉，混拌均匀(图三)

4 、将油放入平底锅中，用略小的中火加热，再放入芥末籽(图四。如果有咖哩叶的话一起加入)。

5、芥末籽开始弹跳时，盖上锅盖，将火势转小。

6 、待弹跳声静止后，恢复原来的火势大小，放入2的明虾(图六)

7、明虾受热后，在开始变白时翻面，全体煎至熟透。

8、将油留在锅中，只将明虾和香料盛盘。

香料虾成品图：

香料虾制作技巧小提示：

有空时，最好将明虾事先处理好。

明虾的事先处理：将已去尾去壳的明虾放入钵盆中，撒满太白粉后，加水，轻轻搓揉。水变得灰浊后，因为吸附了脏污，所以要用水将明虾冲净。以牙签挑除泥肠后，再用水冲净，然后用厨房纸巾拭干水分再使用。

如果没有天妇罗粉的话，可以用太白粉或面粉取代。