食用油菜的方法很多，可以炒、烧等方式，食用油菜是要现切现做，大火快炒，这样既能保持油菜的新鲜，又能避免油菜的营养成分的流失，由于油菜是凉性的，吃剩的熟油菜不能隔夜吃，对脾胃不好

油菜的选购要点

购买时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为佳。

油菜的存储方法

油菜不宜长期保存，放在冰箱中可保存24小时左右。