开心果这类干果，通常它们的本色是黄褐色，因此在挑选的时候一定要注意选择。如果外表是白色的话，一般都是漂白的结果。由于我国并非开心果主要原产地，所以广大消费者一直以为开心果天生就是白色的，还认为越白越干净。殊不知白色的开心果都是经过漂白处理的，而众多不法商贩，更是多用工业双氧水进行漂白，吃多了肯定对人体不利。