藏在身边的养胃菜【排骨山药汤】，价格便宜还不贵，隔三差五吃一次，好舒服。

现在人们的生活节奏都很快，就拿我们身边的人来讲，一定会有几个胃不好的人，像是不爱吃早餐或者是爱吃辛辣容易熬夜需求的人，一般胃都不会不好。俗话说：“胃病7分养，3分治”，多吃养胃的蔬菜对我们来说还是有必要的。

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年的种植历史，曾为历史皇帝之贡品，它属于药食同源的一种食物，中医角度讲健脾益胃，滋肾益精，所以说，这个山药是藏在我们身边的“养胃菜”一点也不过分。

在冬季这样需要进补的时节里还是喝一点糖比较暖和。所以下面我就来把这道排骨山药汤的做法分享给大家。将排骨还有山药一起煲汤，有很好的养生作用，喜欢的小伙伴跟我一起做下来。

【菜名】：排骨山药汤

【食材清单】：猪肋排，生姜，山药，大葱，盐，小葱，食用油。

【烹饪步骤】：

1、首先我们先来将所有的食材都准备好，排骨的话，建议大家选择肋排来做这个汤就可以了，猪肋排相对于猪身上的其他部位来讲功效更好。煲汤的话选择想要的品种也很重要，建议大家选用铁棍山药，药效更好做出来的汤更加营养。

2、 把新鲜的排骨切成小块以后，用清水清洗干净，锅里面加入适量的水，把排骨冷水下锅以后用大火煮开，大约处两分钟左右，然后捞出来清洗干净，把水分再沥干。

3、 另外起锅在平底锅里面倒入适量的食用油，然后把排骨放进去，煎至金黄以后，盛出来备用。

4、 最后我们再将煎好了的排骨，还有生姜大葱，全部都放进高压锅里面，在里面加入适量的热水，然后把锅盖盖上，用压力锅的煲汤功能煲大约30分钟左右，要是没有压力锅的话，我们可以用不同的砂锅或者是汤锅来煲，大约煲一个小时。

5、把铁棍山药的皮去掉了以后，切成小段，大家也可以切成片随意，根据自己的喜欢来切就好了。

6、 当压力锅工作结束了以后，把压力锅里面的压力释放完毕，把锅盖打开，然后再将山药下进去，稍微的煮个20分钟左右加上适量的盐来调味，最后我们盛出来以后，撒上适量的小葱末来点缀一下就可以了。

【小贴士】：

1、因为山药很容易被煮得软烂，很容易熟，所以不能跟排骨一起煮，要到最后才可以放，喜欢吃有点口感的，可以少煮一会儿，要是喜欢吃软糯的话可以多煮一会。

2、有的小伙伴可能会对山药的粘液过敏，所以我们在去皮的时候可以一边用水冲一边削，也可以带上一次性的手套来给山药去皮，这样就不会痒了。

3、看到其他的菜谱里面写山药排骨汤的时候，还会加胡萝卜或者是玉米土豆之类的，大家也可以根据自己的喜欢往里面加这些配菜。