朋友问我，素肉燥怎么好吃？我不想用超市卖的素肉来烹煮，就拿杂货店卖的角螺(干豆皮的一种)来做，告诉大家香菇素肉燥的做法。
香菇素肉燥
《材料》
橄榄油20克、干香菇30克(冲洗过放软，不泡水)、角螺100克、热水600克、豌豆仁20克
《调味》
酱油30克、酱油膏10克、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙
《做法》
1.干香菇入主锅， 切碎
2.加入橄榄油， 爆香
3.续入角螺， 切碎
4. 加入调味及热水， 烹煮
5.加入豌豆仁， 烹煮
口感软嫩的像肉一样，却又不是肉；是豆皮的香气…… 连刀子切菜板煮不用，丢进主锅里，几秒就切好。不用泡水的香菇，在电锅恒温烹煮之下， QQ口感又保留了浓郁的香。
2~3样食材，就能完成的素肉燥，拌面配饭一定赞!!
