干豌豆别名：

麦豌豆

干豌豆营养优势：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用

干豌豆介绍：

干豌豆，豌豆成熟之后晒干而成，豌豆与一般的蔬菜有所不同，它就有抗菌消炎、促进新陈代谢的作用，由于豌豆中含有较多的膳食纤维，豌豆因此还具有清理肠道，防止便秘的功效。在制作很多菜肴中都会搭配着豌豆，做到均衡营养。

干豌豆的营养价值

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能： 豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠： 豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

干豌豆的食用功效

1、豌豆味甘、性平，归脾、胃经；

2、可益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；

3、主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

4、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

干豌豆的适用人群

一般人群均可食用

干豌豆的禁忌人群

1、慢性胰腺炎患者忌食。

2、糖尿病患者慎食。