牛油别名：

牛脂

牛油营养优势：

牛脂味甘、性温;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病

牛油介绍：

牛油是从新鲜的牛奶中提炼出来的一种可食用的油脂，确切的说是一种乳制品，有时候我们所说的奶油，其实就是牛油，只不过奶油是行业的规范术语，被大多数的人所接受了，但是在中国的港澳地区仍然是多把奶油称作牛油。

牛油的功效与作用

1.牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收。

2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多。

3.牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.

4.牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用。

食疗作用

牛脂味甘、性温;可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病。可以加入面类制品中，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。

牛油的制作技巧

1.牛油的熔点高于人体的体温，不宜被人体消化吸收，在烹调中使用很少;

2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用。

牛油的食用禁忌

不宜多食