食材的功效-食品原料-地铺行网

鲫鱼
鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味；它是一种适应性很强的鱼类。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
2023-11-09

乌鳢（黑鱼）
乌鳢（黑鱼）含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
2024-10-25

田螺
田螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
2023-11-09

泥鳅
泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
2023-11-09

鲑鱼
鲑鱼是深海鱼类的一种，主要生活在北大西洋和北太平洋的高纬度地区。使得鲑鱼虽含有很高的蛋白质，但脂肪含量却很低。
2023-11-09

金枪鱼
金枪鱼又叫鲔鱼。肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。金枪鱼是一种很受欢迎的海产食材，经济价值较佳。
2023-11-09

鳝鱼
黄鳝具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效.黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
2023-11-09

桂鱼（鳜鱼）
桂鱼也叫鳌花鱼、鳜鱼，桂鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中之佳品。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼”。
2024-07-15

带鱼
新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
2023-11-09

大黄鱼
大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。
2023-11-09

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