鸡丁,宫保鸡丁是我们常见的菜肴,首先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮,干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节,姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
鸡排,鸡排虽然好吃,但是不能多吃,因为含大量热量,吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。传统鸡排腌汁倒是简单,将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。
火鸡肫,火鸡胸肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高;二低是火鸡胸肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。
红烧乳鸽,锅置旺火上,油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤,将乳鸽放入,汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。光是看着做法就已觉得是人间美味了!
火鸡胸脯肉,火鸡肉是一种理想的现代禽肉,是兼药用价值的保健食品,可防止高血压、心血管病、癌症的发生,帮助人体建立强健的免疫系统,是老龄社会的福音。
火鸡肝,火鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
鹅肫,盐水鹅肫是比较喜欢的,做法简单,剖去鹅肫内膜并用盐拌抓后洗净,用开水汆烫1分钟取出冲水。煮锅中加入煮料与汆烫后的鹅肫,用慢火加盖煮20~30分钟后,用筷子刺鹅肫不会流出血水,即可熄火焖3分钟后取出。
鹅胸肉,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。鹅胸肉粥是比较喜欢的食物,它的口味属于咸鲜,做法属煮菜类,但怎么做鹅胸肉粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。
腊鹅,有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,可是注意不要把皮搞坏.;多数人对腊鹅的吃法是皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳,但是注意鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水。
烧鹅,将晾干的鹅挂入烤炉中,用果木木炭烧中火慢烤,烤至鹅肉熟透时,改用大火将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。想想都是美味啊!