茨菇烧排骨介绍：

主料：茨菇,排骨

配料：冰糖,大蒜叶

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

茨菇烧排骨讲解：

茨菇烧排骨的介绍

排骨是非常普遍的食材，人们通常用它来制作各种各样的美食，今天为大家推荐一道佳肴茨菇烧排骨，吃起来排骨肉非常的鲜美，茨菇是一种营养价值极高的菌类，与排骨的搭配是非常的完美，下面一起来学习制作下这道美食吧！

茨菇烧排骨的做法

1.准备好原材料；

2.烧热锅，放少许油，下入冰糖翻炒；

3.将冰糖炒的完全融化且呈棕黄色小泡时；

4.将泡过排骨加入里面翻炒；

5.翻炒到排骨完全上色，且表面微微发黄无水分时，加入大料一起翻炒；

6，翻炒几下后加入料酒和少许生抽继续翻炒；

7.倒入没过排骨多一点的开水；

8.大火煮开，加盖，转为小火炖煮15分钟；

9.再加入切成滚刀块的茨菇；

10.加盖煮上10分钟；

11.揭开盖，加入盐和胡椒粉翻炒均匀后大收汁；

12.煮好后盛入钵中，表面上撒些大蒜叶；

茨菇烧排骨的成品美食图

美食小贴士

1.排骨提前用冷水泡上几个小时，中途换两次水，这样能去除血水，保持排骨的鲜味；

2.用冰糖炒糖色，排骨表面会更油亮些；注意炒糖色的火候，不要将糖炒过了，那样吃起来排骨就会有焦味；

3.排骨糖色炒好后将大料也一起炒一下，更能激发大料的香味；

4.煮排骨时应该加入开水，先将排骨煮至六、七成熟；再倒入茨菇进去煮；煮好后调味收汁。

茨菇烧排骨的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的茨菇烧排骨吧，美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！