刺身三文鱼介绍：

主料：三文鱼

配料：冰块,酱油和芥末

难度：中级掌勺

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

刺身三文鱼讲解：

刺身三文鱼的做法

三文鱼又叫鲑鱼，肉质紧密鲜美，肉色粉红并富有弹性。生吃三文鱼是日本、韩国的一种美食，如今国内也非常的流行了，下面我来教大家制作刺身三文鱼吧!

第一步、把新鲜的三文鱼收拾干净，再把片鱼的刀消毒一下(因为鱼肉是要生吃的)。

第二步、三文鱼去头去尾，从中间的脊骨开始片下两边的肉。

第三步、把脊骨和腹部上的刺挑干净。用手按一按确认没骨了就行。

第四步、把鱼肉切成块，然后有保鲜膜包起来放冰箱里冷冻一下。

第五步、取一个玻璃盘，倒入冰块，上面铺一张锡纸。

第六步、取一块冰冻的三文鱼块，剥下外皮，片成肉片。

第七步、把所有的三文鱼肉片，卷成花朵的形状，再取一片紫苏叶垫底，然后放在玻璃冰盘上。把柠檬压出汁淋在三文鱼肉上。

第八步、取一个小碗，倒点万字酱油和芥末，用筷子搅拌均匀。

第九步、盘上桌，吃的时候粘着酱料食用。

刺身三文鱼做法小贴士：

1、三文鱼生吃价值营养最高，但一点要粘着芥末吃。做生鱼片的三文鱼必须是新鲜的才好吃。

2、如何挑选三文鱼：一看色新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽。二看鳃新鲜的三文鱼鳃是鲜红。三是摸新鲜的三文鱼摸上上去会富有弹力。