凉拌血蚶介绍：

主料：泥蚶

配料：芫荽,大蒜,麻油、辣椒油、老醋

难度：初级入门

功效：

美食类型：凉食

季节菜系：闽菜

凉拌血蚶讲解：

凉拌血蚶介绍

今天我们为大家介绍一款闽过年必备凉菜：凉拌血蚶 它象征来年年财运滚滚、吉祥如意。可能外地还有没多朋友不知道是什么血蚶。

凉拌血蚶的做法：

1、用刷子将泥蚶刷净。

2、芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内。

3、加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用。

4、锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶。

5、在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中。

6、拌匀后，去壳即食。

凉拌血蚶成品美食图：

小贴士：
其实血蚶是一种生长在滩涂里的贝类海洋生物，分布在我国东南江浙广东福建沿海一带。在福建，最有名气的且口感最好的蚶便是漳州云霄竹塔的泥蚶了。因为流经云霄县漳江湾的浅海滩涂，地处江、海水交汇处，咸淡适中，特别适合泥蚶的养殖。