葱炒猪肝介绍：

主料：葱,猪肝

配料：蒜片;姜片;干辣椒

难度：初中水平

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

葱炒猪肝讲解：

葱炒猪肝的介绍

葱炒猪肝是道简单的家常菜谱，大葱和猪肝搭配在一起，在稍放一些干辣椒，不仅可以除去部分猪肝的腥味，更不免了猪肝吃起来干咽无味的尴尬

葱炒猪肝的做法

1、先看看原料：大葱根据自己喜好，可以多放一些

2、提前切好配菜

3、猪肝洗净后，切成3毫米的薄片，太厚了不容易熟，太薄了容易失掉水分，咬不动。

4、猪肝上浆有讲究，千万不能放盐，蛋白质遇到盐就会变硬发老咬不动、只放胡椒粉;干淀粉;料酒抓匀即可。

5、锅中做开水，再放入猪肝，8成熟时，还带有血水就可捞出。、不要等到完全变白色时捞出

6、第二次焯水，只要60度的水温，大约锅底出现“虾眼”状的水泡时，大约就是60度

7、60度的水温时，将猪肝放入锅中，洗去表面浮沫即可捞出，控水备用。

8、锅中爆香蒜片;姜片;干辣椒

9、然后倒入猪肝;大葱立即炒匀

10、调入料酒;酱油;糖即可

11、水淀粉勾芡

12、淋入香油即可出锅

葱炒猪肝成品美食图

猪肝的功效有哪些？

猪肝入粥补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

葱炒猪肝的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起亲手做一做你的葱炒猪肝吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园!