东北尖椒炒猪肝介绍：

主料：尖椒,猪肝

配料：盐、酱油和生抽，少量的姜丝

难度：初级入门

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

东北尖椒炒猪肝讲解：

尖椒炒猪肝介绍：
尖椒炒猪肝是一道以猪肝为主的家常菜，源于东北，营养健康，备受推崇，一般人皆可食用。下面简单看一下其制作方法与技巧：
尖椒炒猪肝做法：
1、把准备好的猪肝清洗干净，切成片状或菱形片状，再次用水清洗，数次后才能够有效去除内含的毒素；
2、把处理好的猪肝放在大碗中，适量地加一些盐、酱油和生抽搅拌均匀以后，腌制5到10分钟，使其入味；
3、尖椒清洗干净，去除蒂部，把里面的籽和白色的部分也去除，切成大小适中的块状；
4、起锅、倒油、加热，放入少量的姜丝，倒入猪肝，翻炒，1-2分钟之后，盛出备用；
5、另起锅，把油烧开，放入切好的尖椒，翻炒，最后猪肝也加入其中，同炒直至熟透，放入适量的盐即可食用。
尖椒炒猪肝成品美食图：

尖椒炒猪肝小贴士：
1、刚买了的猪肝，需要浸泡20分钟左右，认真清洗，不要留有毒素；
2、烹调时间不能过短，一定要注意火候，不能只追求嫩，而不顾及是否熟了，但是也不能把猪肝炒得太老了；
3、拿来炒的猪肝最好的肝的尖端部位，味道更佳。