金银猪肝介绍：

主料：猪肝500克

配料：肥膘肉150克，葱姜末各3克，盐、蒜蓉各5克，花椒粉2克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，芝麻油10克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热食

季节菜系：春季

金银猪肝讲解：

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金银猪肝

原料：

猪肝500克，肥膘肉150克，葱姜末各3克，盐、蒜蓉各5克，花椒粉2克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，芝麻油10克。

金银猪肝的做法

(1)把猪肝洗干净，切成5厘米宽的长条备用；肥膘肉切成1.5厘米粗的长条，加上葱姜末和盐拌匀腌渍。

(2)用前尖、两边带刀口、后带钩的小刀，钩住肥肉条，从每条猪肝中部穿过，待全部穿完后，加上盐、蒜蓉、花椒粉、料酒、酱油和白糖腌30分钟。

(3)把加工好的猪肝放在烤盘内，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中烤熟，取出放凉，在表面刷上芝麻油，改刀切成片，摆在盘内即可。

特点

油润上口，香酥味美。

金银猪肝食材搭配小提示

油菜和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效。

油菜心和猪肝不能一起吃:油菜中富含的维生素C会被猪肝中的铜、铁离子氧化而失去功效

金耳的营养价值

金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效，可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身，对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血；引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘。