说到补血，我们马上想到的可能是大枣、红糖这种食材，其实有一种肉，也能起到很好的补血作用，它就是猪肝。猪肝中含有丰富的铁，能起到特别好的补血的作用，而且猪肝中还有丰富的蛋白质，对孩子生长发育也有很好的帮助。那么接下来就看看猪肝怎么炒好吃,猪肝的做法。

火爆猪肝

配料：

猪肝 200克、仔姜 20克、韭菜 50克、葱 适量、蒜 适量、老姜 适量、淀粉 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、白糖 适量、生抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.提前将原料准备好

2.仔姜洗净切丝，韭菜、葱切段，老姜、大蒜切碎备用

3.猪肝洗净去除血污后切成片，用料酒、淀粉抓匀备用

4.取一小碗放入适量生抽、豆瓣酱、白糖调好酱汁

5.锅内倒油烧热至7成熟，下入腌制好的猪肝大火爆炒

6.翻炒至猪肝颜色变成浅红色倒入老姜、大蒜、仔姜、葱段、韭菜继续旺火翻炒

7.待辅料韭菜颜色变深变软时，即刻倒入调好的酱汁，快速翻炒，撒上适量盐出锅即可