赛螃蟹的做法介绍：

主料：鸡蛋

配料：姜末,白糖,料酒,白醋,盐

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

赛螃蟹的做法讲解：

赛螃蟹算得上是老少皆宜的一道菜了，其实做起来一点儿也不难~赛螃蟹怎么做？请看下面地铺行网小编巧妇的赛螃蟹的做法再次讲解。

• 烹饪难度：简单
• 烹饪时间：30分钟
• 烹饪工艺：炒
• 菜品口味：咸鲜
• 用料：鸡蛋,姜末,白糖,料酒,白醋,盐

赛螃蟹的做法

第一步取新鲜的生姜切成细末，耐心一点，切得越碎越好。姜最好去一下皮。

第二步处理好的姜末放入盘中，按照4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒的比例调一个汁，可以根据个人喜好稍稍变动比例。

第三步鸡蛋磕开后要把蛋白和蛋黄分隔开，这里可以借助工具，不要混合就好。分开后再分别打散。

第四步锅中放一些食用油预热，放入蛋白，迅速用筷子打散，我觉得筷子要比铲子更方便打散。

第五步蛋白成熟后把调好的酱汁倒入一半的量，混合均匀后关火出锅。

第六步按照和蛋白一样的处理方法我们来处理蛋黄。

第七步成熟后把剩下的姜汁全部倒入，同样的搅拌均匀即可。

第八步最好蛋白和蛋黄叠加放在一起，色泽诱人香气扑鼻的赛螃蟹就做好了。