白干炒菠菜介绍：

主料：菠菜500克、白豆腐干2块

配料：精盐3克、味精1克、精制菜油50克

难度：新手尝试

功效：补钙回春

美食类型：热菜

季节菜系：春季,夏季,秋季,冬季

白干炒菠菜讲解：

白干炒菠菜中的豆腐干又名白干、莱干，是豆浆点卤后加压制成的片状豆制品。也用它经卤制成卤，经熏制成熏干，也可作多种豆制品加工的基本原料。

白干炒菠菜的做法

1、菠菜除去黄叶洗净，切成5厘米长的段；白豆腐干洗净后，切成小片，待用。

2、炒锅置旺火烧热，放入油烧至八成热时，先将白豆腐干倒入油中略煸几下，然后倒入菠菜煸至深绿色时，即可放上精盐、味精翻炒几下，出锅装盘。

特点色泽碧绿，清香可口。

操作要点：

1、炒菠菜时一定要用旺火。

2、菠菜下锅后，煸至菠菜变色时即可放盐入味，速度要快。

白干炒菠菜食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。