麻辣泥鳅
作者   时间2023-10-05
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麻辣泥鳅介绍:

主料:泥鳅:300g

配料:白胡椒:适量,盐:适量,黄酒:适量,食用油:适量,辣椒面:适量,花椒粉:适量,鸡精:适量,味精:适量,糖:适量,盐:适量,麻油:一勺,辣油:一勺,葱姜:适量

难度:初中水平

功效:

美食类型:热菜

季节菜系:春季

麻辣泥鳅讲解:

麻辣泥鳅制作步骤:

1、泥鳅洗干净,用盐和醋使劲的捏,再用清水冲掉黏液。

2、用葱姜黄酒,盐,白胡椒粉拌匀,腌半小时。

3、六成热的油温,下锅油炸,炸到表皮酥香,再捞出沥干油。

4、调味品是辣椒面,盐,味精,糖,鸡精,花椒粉,白胡椒粉, 还有麻油和辣油,备用。

5、热锅底油炒香辣椒,倒入泥鳅翻匀。

6、按顺序,快速放入盐,糖,味精,鸡精,花椒粉,白胡椒粉。

7、再加一勺麻油一勺辣油。

8、最后撒一些辣椒面出锅,等全部冷却以后装盘。

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