藕片炒肉介绍：

主料：猪肉：200克,莲藕：100克

配料：料酒：3毫升,泡辣椒：10克,葱段：10克,水豆粉：30克,精盐：6克,白糖：2克,r汤（或者水）：40毫升,植物油：40毫升,味精：1克

难度：新手尝试

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：春季

藕片炒肉讲解：

藕微甜而脆,夹杂肉的鲜味,就变成了一道简单可口的家常菜（藕片炒肉）。且能消食止泻，开胃清热。下面地铺行网为您奉献藕片炒肉的做法。

藕片炒肉的制作步骤：

1、将莲藕干净后切成片，然后在水中浸泡约5分钟捞起沥干。泡椒斜切成段。

2、将猪肉切成约0.1厘米后的片，放入碗内加少量盐、料酒、水豆粉拌匀腌制片刻。

3、将精盐2克、白糖、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。

4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉片炒散，加泡椒炒出香味，再放入藕片、葱段炒匀，倒入芡汁，待收汁亮油后装盘即成。

小贴士：

如果想吃脆脆的藕片，需要在炒之前用水将藕片浸泡一下，冲去藕自带的淀粉，这样才会脆。如果想吃糯的藕片，就无须浸泡了。