蔬菜咖哩介绍：

主料：红萝卜适量，马铃薯适量，鸿喜菇适量

配料：咖哩块2块，苹果1/2

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

蔬菜咖哩讲解：

蔬菜咖哩，加了很多蔬菜，营养美味的蔬菜咖哩，让整个汤汁更佳美味好吃，清爽、美味、营养又不流失，不爱蔬菜的小朋友也爱吃哦!

蔬菜咖哩的制作方法：

1、把红萝卜去皮切小丁、马铃薯去皮切小丁、鸿喜菇(菇类)切小丁，备用。

2 、热锅少油炒红萝卜、马铃薯，炒香并略炒软。

3 、再下菇类炒。

4 、加入适量高汤或清水。

5 、煮滚，加咖哩块(这是素食咖哩块)，改中小火把咖哩块煮融(边煮边搅拌)。

6 、上盖煮至红萝卜、马铃薯有软，浓稠度刚好。

7 、红萝卜、马铃薯软后再现磨苹果泥，略滚3分钟。上盖关炉火，让它续焖到更软。(这样更省瓦斯)

蔬菜咖哩成品图：

蔬菜咖哩的功效：

1、增进食欲。能促进唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，增进食欲。

2、促进血液循环。咖喱还能促进血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。

3、抗癌抗癌。美国癌症研究协会的研究指出，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用。