干煎杏鲍菇介绍：

主料：杏鲍菇适量

配料：黑胡椒粒适量，海盐适量，七味粉适量

难度：新手尝试

功效：强身固元

美食类型：热菜

季节菜系：国菜

干煎杏鲍菇讲解：

干煎杏鲍菇，这道菜肴其实可以算的上是烤制类的，但是于烤制又有很大的区别，味道也是非常的好吃哦！而且杏鲍菇的营养价值非常的高，有降压减脂，消食，提高人体免疫力的功效哦！

干煎杏鲍菇的制作方法：

1、杏鲍菇切片约0.3-0.5公分厚，热锅抹一层薄油， 放入杏鲍菇片小火干煎，两面煎至金黄色即可， 杏鲍菇会释出水分，我只有第一次有抹油，后面的没再抹油， 可以视情况加些油。

2 、煎好的杏鲍菇适量洒些调味料即可，也可以直接沾胡椒盐吃。

干煎杏鲍菇成品图：

杏鲍菇的选购：

菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。

菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。

杏鲍菇的营养与功效：

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

1、祛脂降压，杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。