捞汁莼菜介绍：

主料：莼菜4袋，小葱1根，红尖椒1根，青尖椒1根

配料：蒸鱼豉油3勺，美极鲜1勺，蚝油1勺，芥末油1/4勺，红油2勺，盐适量，鸡粉1/4勺，白糖1/4勺，香醋4勺，香油几滴，蒜泥适量，熟芝麻适量，熟花生碎适量(没有可以不放)， 矿物质水适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

捞汁莼菜讲解：

这道捞汁莼菜的做法非常简单，营养丰富。这道菜的口味特点是酸，甜，鲜，咸，微辣很好吃。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，受到了广大老百姓对健康饮食的需求。

捞汁莼菜的做法图解：

1、准备材料。小葱切葱花，青红尖椒切小圈。

2、将所有的调料和小葱、青红尖椒圈、蒜泥放入碗里，加入适量的矿物质水搬运。(一点点的加水，边加边尝咸淡)

3、莼菜用水冲洗干净。

4、锅里加入水烧开，放入莼菜，焯3-5分钟。捞出，过凉水，控干水份。

5、将莼菜倒入捞汁中，拌匀，撒上熟花生碎。

成品图：

捞汁莼菜怎么做好吃小技巧：

1、酱油可以用生抽代替，加入一些美极鲜、蒸鱼豉油会让凉拌菜更香。

2、不喜欢吃辣，可以不放红油。

3、也可以用凉白开，一点点的添加，将料汁里的白糖、盐化开。一边加一边尝咸淡，直到自己满意为止。