爆炒鱿鱼卷介绍：

主料：鱿鱼

配料：青辣椒2个，葱，姜，生抽，盐，花生油

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

爆炒鱿鱼卷讲解：

这道爆炒鱿鱼卷的做法非常简单，营养也特别丰富。这道菜是一种低热量食品，也是一道传统汉族名菜，吃着口感香脆鲜香。鱿鱼对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，还有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

爆炒鱿鱼卷的做法：

1、鱿鱼处理好，把头去掉，外层黑皮撕掉,改刀成小块，用刀竖切。

2、再横切,形成小颗粒。

3、放到盆里。

4、锅里烧开水到入盛有鱿鱼的盆中，切好的鱿鱼就卷起来了。

5、赶快放到冷水里，鱿鱼卷做好了。

6、青辣椒切块，葱，姜改刀，鱿鱼捞出。

7、锅里放油，加入葱姜爆香。

8、放入青辣椒爆炒。

9、加盐，生抽调味。

10、最后放入鱿鱼卷。

11、翻炒入味即可。

爆炒鱿鱼卷成品图：

爆炒鱿鱼卷小技巧：

1、鱿鱼很容易炒老，用开水烫的方法可以防止把鱿鱼炒老。

2、鱿鱼虽然是美味，但是每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。