牛肚煸四季豆介绍：

主料：卤牛肚250克，四季豆500克，青红椒50克，豆豉10克，大蒜15克

配料：油适量，盐1勺，糖0.5勺，生抽1勺，蚝油1勺

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

牛肚煸四季豆讲解：

这道牛肚煸四季豆的做法特别简单，而且营养也非常丰富。做这道菜时，先把四季豆煸的焦香，配上两根小辣椒，再把卤的刚刚好的牛肚放入一起炒制，一份豉香飘飘，带着点微辣，口感层次极其丰富的菜肴，就火辣辣地上桌了。

牛肚煸四季豆的做法：

1、四季豆摘去老筋，折成段，牛肚切小条，青红椒切小段，蒜子拍碎。

2、锅烧热，放少许油，下四季豆煸炒。

3、煸至8成熟，并且表皮有焦皱即盛出备用。

4、继续放少许油，下蒜子爆香后，入牛肚翻炒。

5、锅中间拨开一点位置，把青红椒与豆豉放入炒香。

6、接着把之前煸炒过的四季豆回锅翻炒。

7、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等。

8、大火炒匀，即可出锅。

牛肚煸四季豆成品图：

牛肚煸四季豆小技巧：

1、四季豆含有小毒，要彻底炒熟才可食用，煸炒时，火可稍小点，不要急，慢慢地煸至焦香，味道最赞哦。

2、爆香豆豉时，火不要过大，以免炒焦糊，而令到菜肴有苦味。