油吃鲜蘑介绍：

主料：平菇250克，银耳(干)6克，黄瓜1根，胡萝卜1根，香葱2根，生姜2克，红米椒3根，大葱6克

配料：八角1个，花椒10粒，香油适量，糖3克，盐2克

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

油吃鲜蘑讲解：

这个油吃鲜蘑的做法非常简单，而且营养也特别丰富。油吃鲜蘑是用平菇，银耳，黄瓜，胡萝卜等制作而成，平菇能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经功能等作用。这道油吃鲜蘑是非常滋补的一道菜，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。

油吃鲜蘑的做法：

1、准备材料。

2、黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。

3、银耳用凉水泡开撕成小朵。

4、平菇清洗干将焯水。

5、焯好水的平菇攥干水分备用。

6、胡萝卜焯水。

7、银耳焯水。

8、小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。

9、起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。

10、在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。

11、趁原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒。

12、最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。

油吃鲜蘑成品图：

油吃鲜蘑小技巧：

1、事先要分别将几种原料焯水。

2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。

3、要快炒出锅。