果仁芹菜介绍：

主料：西芹一棵，花生米100g

配料：葱蒜适量，花椒10粒，盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙

难度：初中水平

功效：降压减脂

美食类型：热菜

季节菜系：春季

果仁芹菜讲解：

芹菜是非常好的一种食材，芹菜的做法也很简单，富含丰富的膳食纤维，可以帮助肠胃做运动，清肠利便。在我们家，芹菜是经常食用的，或炒或拌，都很可口。

以前凉拌芹菜，一般都会配上水煮花生米，感觉已经形成了固定搭配，地老天荒地不再更改。

我做凉拌菜一般调料都很简单，用热油泼香葱姜末，然后调入盐、鸡精、生抽、醋，拌匀了就吃，却有香有色有味，值得一试哦！

果仁芹菜

主料：西芹一棵，花生米100g

辅料：葱蒜适量，花椒10粒

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽3汤匙，陈醋5汤匙

果仁芹菜的做法

1.芹菜洗净，斜切成薄片，芹菜叶子也不要扔，一起入开水焯烫，捞出过凉水，沥干水分备用

2.葱蒜切成碎末

3.锅里倒油，放入花生米，用最小火不断翻炒至花生米熟透

4.炒好的花生米放入芹菜中，葱蒜也放入

5.锅内再放油，放入花椒，小火炸香成为花椒油

6.将热花椒油泼在葱蒜上，然后调入所有调料，拌匀即可食用

果仁芹菜的做法小贴士

1.芹菜斜切成薄片，这样能最大限度地切断纤维，让芹菜的口感吃起来嫩嫩的，不会有长纤维嚼不烂的感觉。

2.炒花生米一定要用小火不断翻炒，如果火大了，花生米外皮都糊掉发黑了，里面却可能还没熟。

3.用热花椒油泼葱蒜拌凉菜，香和味都会得到极大提升。如果怕麻烦，可以直接用香油拌，会有不一样的味道。

果仁芹菜食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。

芹菜的营养价值

芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。