栗子炒仔鸡介绍：

主料：鸡肉，栗子肉

配料：生粉水，味精，盐，绍酒，酱油，葱段，白糖，醋，香油各适量

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：春季

栗子炒仔鸡讲解：

板栗是滋阴补肾，补气血的圣品，长期食用可补肾气。小编今天告诉大家做的这道栗子炒仔鸡，不仅可以补肾，还有很好的补血功效，很适合准妈妈们食用。

栗子炒仔鸡的做法：

1、将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平。

2、用虚刀交叉在肉面上排剁几下（深约鸡肉的2/3），然后切成1.5厘米见方的块。

3、盛于深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。

4、将绍酒、酱油、白糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。

5、烧热锅，下油，至五成熟，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。

6、油温升至七成熟时，将鸡块在放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转成玉白色时倒入漏勺，滤去油。

7、原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗子肉倒入锅，将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋上香油即可。

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