姜醋炖牛肚介绍：

主料：牛肚1个

配料：食醋、黄酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、鲜汤各适量

难度：新手尝试

功效：健胃消食,健脾

美食类型：热菜

季节菜系：春季

姜醋炖牛肚讲解：

姜醋炖牛肚有益脾胃，养元气，状身体的作用，属于健脾开胃食谱。

姜醋炖牛肚的做法：

(1)先将牛肚翻转，将肉壁冲洗干净，然后再翻过来，用精盐反复搓擦牛肚外壁，并用清水洗净。

(2)将牛肚铺开，在光滑面每隔O．5厘米划上刀痕，深度为2／3，再切成条块，用清水漂净。

(3)炒锅内放麻油烧热，放人葱花、姜末炝锅，然后下肚块翻炒，加入食醋、黄酒、精盐、鲜汤。用大火烧沸后再用小火炖至牛肚熟烂，加入味精调味即可。

功效：益脾开胃，养元气，壮身体。

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