凉瓜焖牛肚介绍：

主料：苦瓜1根、卤牛肚300克

配料：大蒜20克、姜15克、红椒1根

难度：初中水平

功效：益气补血

美食类型：热菜

季节菜系：夏季

凉瓜焖牛肚讲解：

凉瓜即是苦瓜，苦瓜是夏天的应季食物，把它与牛肚一起焖得软烂，略带一点汤汁，即可吃菜吃肉，还有汤汁泡饭哦。

凉瓜焖牛肚

原料：苦瓜1根、卤牛肚300克、大蒜20克、姜15克、红椒1根

凉瓜焖牛肚的做法

1.苦瓜与牛肚切宽长，红椒切块，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先卤过，已经成熟，只是不太软烂而已）

2.锅中少油，爆香大蒜与姜片

3.下牛肚翻炒

4.加入清水

5.调入适量盐，生抽，蚝油等等调味料，煮沸

6.倒入电压力锅中

7.加入苦瓜，启动焖肉程序，时间约为20-30分钟左右，要视各家的电压力锅而定哈。

8.完成焖煮的程序后，把红椒加入，启动开盖收汁的功能进行收汁即可

凉瓜焖牛肚的做法小贴士

1.苦瓜把芯去掉再用盐腌制挤出水分，可以消除一些苦瓜的苦味。

2.牛肚事先经过卤制，已经成熟，只是不够软烂，所以可与苦瓜一起焖制，如果你用的是未经卤制的牛肚，那就要先把牛肚下锅焖制，后放苦瓜。

3.每一款电压力锅都不一样，制作时的时间与压力也有差别，本食谱的时间只供参考哦。

苦瓜的功效

苦瓜又称凉瓜、绵荔枝等。苦瓜有短圆锥形、长圆锥形或长条形，在瓜皮表面有瘤状突起，呈青绿色或淡绿色。以嫩脆、清香和具有特殊苦味而著称。在食用时，若嫌苦味过浓，保健功效：苦瓜中富含维生素c，还含有生物碱、纤维质、胡萝卜紊和磷、铁等成分。