红萝卜磅蛋糕介绍：

主料：红萝卜丝350g，沙拉油(或其他食用油)140g，鸡蛋2颗，低筋面粉150g

配料：泡打粉1小匙，苏打粉1小匙，盐少许，黑糖225g，肉桂粉1.5小匙，碎核桃(稍微烤过)适量，无盐奶油30g

难度：新手尝试

功效：益气补血

美食类型：糕点

季节菜系：西餐

红萝卜磅蛋糕讲解：

红萝卜磅蛋糕，很多小孩都不喜欢吃红萝卜，但把它做成蛋糕之后，小孩一点都不排斥，吃完了还想再吃呢!而且营养全都在里面，自己做的给家人小孩吃起来，也安心！

红萝卜磅蛋糕的制作方法：

1、烤箱预热170度;将黑糖与油拌匀，黑糖要拌到没有看到颗粒状，再加入鸡蛋拌匀。

2、红萝卜刨成丝并拧干水分后，加入步骤1搅拌均匀。

3、接着加入已过筛的低筋面粉、泡打粉及苏打粉拌匀，最后再加上盐、核桃、肉桂粉拌匀。

4 、一般烤盘里需抹上一层薄薄的奶油，倒入步骤3的材料，烤箱预热170度，烤45~50分钟，拿出来放凉再抹上糖霜。

5 、糖霜：奶油乳酪100克、糖粉20克、无盐奶油20克、柠檬汁1颗、柠檬皮屑适量 依照顺序将所有材料搅拌均匀即可。

6 、将放凉的红萝卜磅蛋糕从中间切一半，抹上一层薄糖霜，再将另外切一半的放上去即可，如果不想全部涂上糖霜，这样就是有内馅的红萝卜蛋糕。

7 、接着慢慢地再蛋糕外层均匀涂上一层厚糖霜。

8 、在蛋糕上方撒上柠檬皮屑，放入冰箱约1-2个小时让其定型即可。

红萝卜磅蛋糕成品图：

红萝卜磅蛋糕小提示：

1、里面所提到的无盐奶油及奶油乳酪，皆要放在室温下软化。

2、是还没涂上糖霜的红萝卜蛋糕油味会比较重，但涂上糖霜之后的蛋糕油味都没有了，柠檬的味道清香淡雅，再配上一杯黑咖啡更是美味。