练制好的猪油，可以做芋见桂花糕，中式宫廷桃酥，芝麻烧饼，荷花酥等。

花儿安静的含苞

心里在期盼一场春雨

草儿静谧的抽芽

默默祈祷着微风不噪

所有的小美好都随着春回大地如期而至

在家办公的日子里

虽说是省下了粉底眼影和口红

但是冰箱日常见底烤箱整日转动

还有就是落满了灰尘不敢问津的体脂称

收拾冰箱时发现了半张做榴莲酥剩下的万能酥皮

决定明天做个荷花酥

所以今天跟大家分享的教程是为中式点心注入灵魂的神器，万能的猪油！

细腻香醇，开酥效果意想不到的完美，炒菜调馅儿也是样样拿手哦o(*￣︶￣*)o

盘点猪油开酥的中式点心

1.芋见桂花糕

2.中式宫廷桃酥

3.芝麻烧饼

以及我们明天的，颜值中式点心——荷花酥

食材准备：

1.猪板油500g

2.水50g

3.盐一小撮

操作步骤：

1.先将猪板油改刀成小块

不要太小，太小的话炼完有剩的油渣特别小吃不到

2.切好的猪板油清洗一下，过水搅拌一下就行，不需要搓洗，控掉水分

3.将洗好的猪板油下锅，加入1/10的水，约为50g

4.先开大火，将水汽蒸发掉，用铲子不断地翻动，这个步骤出的油先不要要出来

5.熬出油后，将火调小，熬出的油在锅里熬制一小会儿后就可以不断舀出了，

边熬边舀，适当的熬制能有效地祛除动物油脂里的腥气

6.将熬好的油渣捡出后，将剩下的有过筛，滤掉碎的油渣

7.放凉即可，（这个盛油的碗，很烫手，不要轻易移动）

晾凉后，洁白如玉，白居易所说的贵妃肤如凝脂，就是这个颜色

炒菜或是做点心，加上一点点，马上注入灵魂，自己动手做安全卫生

油渣还可以用来包饺子或是做包子馅儿，超好吃哦

适量的摄入动物性油脂，对人的身体是有好处的哦ღ( ´･ᴗ･` )比心

这期教程的主要目的是为了它——人间好颜色，荷花酥

没错，我们明天做荷花酥！

万能猪油教程小贴士：

1.选用猪板油，出油率高且洁白细腻，猪肥膘次之，猪肥油也可以也成水油

2.切好后可以水洗，记得下锅前控干即可

3.熬出的油不要马上舀出，适当的熬制一会儿再舀出有利于去掉猪油的腥膻气味，放凉也不会有油腥气

4.密封冷藏保存约3个月，越早食用越新鲜

5.盛有的器皿最好是陶瓷的，不要用塑料的会烫化掉

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