猪肚含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物等，具有补虚损，健脾胃的功效，特别适合气血虚损、身体瘦弱这进补食用。今天小编就来跟大家分享这道莲子猪肚汤怎么炖，莲子猪肚汤的营养功效有哪些？

莲子猪肚汤

食材清单：猪肚、莲子、料酒、姜、盐、胡椒粉、生粉。

烹饪步骤：

步骤1，猪肚放进盆里，先用流动的水冲洗干净，翻到有黏液那一边，加生粉和盐使劲搓洗，搓洗三四分钟后，冲洗干净，然后再重复两次，直到黏液洗净。

步骤2，锅内烧热水，水开后下猪肚进去焯两分钟，可以拿个盘子套进猪肚里，能防止猪肚回缩，焯水后捞出洗净，用刀刮掉表面的脂肪和老茧，洗干净后基本不会有异味了。

步骤3，莲子清洗干净，记得买不带芯的莲子，不然汤会发苦。

步骤4，把猪肚整个放进砂锅，切几片姜，放入足量的水。将猪肚整个放进去，可以让猪肚不回缩，不打卷。

步骤5，大火烧开后，加入两勺料酒，转成小火炖一个半小时左右。

步骤6，一个半小时后，加入莲子，继续小火炖半个小时。

步骤7，半小时后，捞出猪肚切成条放回锅中，放入适量盐调味。

步骤8，如果家里有小孩不敢吃胡椒味的话，就各自盛在碗里，洒上胡椒粉。胡椒粉是这道汤的点睛之笔，冷天喝上一碗，浑身发热。

这道汤具有健脾养胃、补虚益气的作用，而且易于消化，准妈妈在孕晚期常食此汤有益脾胃的功效。煲这道汤食材越简单越好，不要放太多调味品，否则汤原本的鲜味就没有了。