鸭胗别名：

鸭胗

鸭胗营养优势：

健胃

鸭胗介绍：

鸭胗吃起来较硬，是因为此处本是鸭子存储石头的地方，所以肉质较紧，坚韧耐嚼，但是没有油腻感，老少皆宜。尤其是鸭胗含有非常丰富的各种人体必需的营养元素，女性同胞可以适当地多吃一些。

鸭胗的功效与作用

鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

鸭胗的营养价值

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。

鸭胗的食用方法

鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。

如何挑选新鲜的鸭胗

外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

储存方法

家庭中如果购买冷冻鸭胗，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存，最好尽快食用完毕。如果保鲜几天，可以将鸭胗收拾干净，加入料酒和少许盐拌匀，用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可。