西芹别名：

芹、香芹、药芹、、白芹、洋芹菜、美国芹菜

西芹营养优势：

西芹含有多种维生素、钙、磷等

西芹介绍：

西芹，在大街小巷各户人家都吃过西芹，清脆爽口，营养丰富且富含蛋白质、维生素和矿物质，西芹是从国外引入，深受老百姓的喜爱，现在各个餐馆饭店都可以在餐桌上看到西芹的身影，爱美想瘦身的人们，西芹是一种不错的选择，西芹不仅营养丰富，还具有食疗价值。

西芹的营养功效

促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，解毒消肿

西芹的营养价值

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；

2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；

3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；

4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；

5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的搭配禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

西芹的食用效果 芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经； 可平肝清热，祛风利湿； 用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。

西芹的适用人群

一般人群均可食用，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

如何挑选西芹 挑选西芹时，留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

西芹的储存方法

将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。