可乐话梅排骨介绍：

主料：排骨

配料：可乐,话梅

难度：初中水平

功效：

美食类型：小吃

季节菜系：春季

可乐话梅排骨讲解：

可乐话梅排骨的介绍

可乐排骨想必每一个在家的妈妈都给自己的孩子们做过了吧，今天我们在可乐排骨的基础上，又加入了一种食材话梅，这样不仅能使制作出来的排骨，肉质更加的软烂，同时也会增强孩子们的食欲，下面赶紧来学习下吧！

可乐话梅排骨的做法：

1、排骨清洗干净，改刀切成块。

2、话梅用300ml水提前泡一小时；大葱切段；生姜切片。

3、排骨用水漂洗几次，至水清澈后，捞出沥干水。

4、开小火，锅烧热，倒花生油，油热后放八角、大葱段、姜片炒香。

5、放入排骨，调入料酒，翻炒1分钟。

6、调入酱油、老抽继续翻炒1分钟。

7、把话梅连同水一起倒入锅中。

8、倒入可乐，大火煮开后，加盖，小火焖烧40分钟左右（中途翻动，调入适量盐）。

9、开盖，转中火，将汁水收浓稠后，从锅边淋入香醋，快速翻炒均匀入味，即可。

可乐话梅排骨成品美食图

小贴士：

1、因为排骨不汆水，所以先用清水多漂洗几次，以达到去腥的目的。

2、因为整个菜是甜口，所以在起锅前淋点香醋，酸甜开胃，醋可以先少放一点，尝味后，不够再加。

3、九制话梅用甘草、丁香等料经多翻工序制成，用来烧排骨有特殊的香味。它质地较硬，在烧菜前先浸泡1小时左右为好。

4、如果排骨量少，用的可乐量和话梅量可以减少，不然会太甜。

5、可乐本身含有焦糖色，如果不拍菜的话，可以不用放老抽。

可乐话梅排骨的做法就是这么简单，赶快跟着健康美食一起来亲手做一做你的可乐话梅排骨吧，健康美食以健康生活为本，一个属于你的美食乐园！