荞麦凉面介绍：

主料：荞麦面

配料：柴鱼片1碗，水4碗，鱼露1碗，味霖2匙，葱2支，蒜10颗，芥茉酱适量

难度：新手尝试

功效：降火

美食类型：凉菜

季节菜系：夏季

荞麦凉面讲解：

荞麦凉面，在炎炎的夏日里吃一碗冰冰凉凉的凉面最开胃。但是市面上的凉面又有多少干净卫生？其实自己动手做一点也不难，而且卫生看得见，今天就叫大家来做美味可口荞麦凉面

荞麦凉面的制作方法：

1、4碗水煮滚之后加入1碗的柴鱼片，水再次滚了之后关火静置5分钟后捞出

2、柴鱼汤加入1碗鱼露、2匙味霖煮滚后熄火放凉，放冰箱备用

3、荞麦面备用

4、煮一锅水下荞麦面，另外准备一锅冷开水放入冰块。等到面煮熟之后捞出沥掉水份，马上放入冰水里，面冷了即可取出

5、待要食用时，取出冰箱里的酱汁、准备好葱花、蒜未、芥末酱，按自己的喜好加入酱汁里，即可开动

荞麦凉面成品图：

荞麦凉面小建议：

蒜磨成泥口感会更好喔