三好莲子羹介绍：

主料：新鲜莲子半斤

配料：蜂蜜1.5匙

难度：新手尝试

功效：养颜抗衰

美食类型：汤类

季节菜系：国菜

三好莲子羹讲解：

煮了很多次后,自己很赞叹，怎么那么好吃,忍不住与大家分享! 第一好是莲子好,新鲜没漂白，带有点黄黄. 第二好是蜂蜜好，吃起来香纯，和其他的蜂蜜比，容量相同但比重较重。第三好是功夫好,要煮烂入口即化。每次喝甜汤时,就觉得很满足,喜欢莲子的你，快来试试吧!

三好莲子羹的制作方法：

1、莲子的选购很重要,曾买过看起来白白的莲子,吃起来就是没有香气。

2 、去心的莲子,清洗后开始煮,因为是小汤锅,放八分满的水。

3 、煮的时候会起泡沫。

4 、用大汤匙舀起丢弃。

5 、之后再续滚2~3分钟,熄火后放入焖烧锅焖软.焖烧锅有新旧好坏,自行抓时间,好的锅焖1~2小时。

6 、1碗莲子汤加入1.5匙蜂蜜,要甜才好吃。

三好莲子羹成品图：

三好莲子羹小提示：

婆婆教我煮时，用粉做成},基于种种原因，自行改成汤了。

美食拓展：

莲子怎么挑选

1、首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。

2、其次是莲子的味道。大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。

3、最后可以听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声;有些不法的商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水以加重莲子的重量，虽然这在表面上看不出来的，但是只要抓一把听听声音就很容易辨别。

除了以上的鉴别方式，大家在挑选莲子时还要注意看看每个莲子颗粒的饱和度，一般来说莲子越是饱和的就会越好，营养越丰富。因为颗粒不饱和的莲子多是因为没有成熟就被采摘，或是长了虫导致发育不良的。